陽澄湖大閘蟹應(yīng)該怎么做才好吃呢
看一看日歷,現(xiàn)在已經(jīng)快七月了,過不了多久就能吃上心心念念的大閘蟹了,眾所周知,最出名的大閘蟹在陽澄湖,六月到十一月都能吃到大閘蟹,相當(dāng)于整個(gè)秋季都有美味的大閘蟹吃。不過,六月份的一般是黃色的大閘蟹,還沒有成年的大閘蟹,到了九十月份,大閘蟹就到了成熟的時(shí)期,大家一致覺得九月和十月也是吃大閘蟹的好時(shí)機(jī)。那大閘蟹要怎么做才好吃呢?下面正宗陽澄湖大閘蟹、大閘蟹禮券小編來告訴你。
方法一
材料
螃蟹1000克,黃酒15克,姜末30克,醬油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少許。
做法
1、將姜末放在小碗內(nèi),加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油,一起攪拌成調(diào)味汁。
2、另取一小碗,放入適量的醋備用。
3、將螃蟹用清水洗凈,放入蒸鍋中的大碗里,開大火,蒸15-20分鐘,至蟹殼由發(fā)青變?yōu)轷r紅色、蟹肉成熟時(shí),取出。
4、上桌時(shí)隨帶調(diào)味汁和醋。
方法二
材料
螃蟹,蒜適量。
做法
1、將材料都準(zhǔn)備好。
2、在處理螃蟹的時(shí)候可以先將它的鉗用手掰掉,然后東西將蟹鉗的外殼夾裂開,放置待用。
3、用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈。
4、再把螃蟹蓋揭開。
5、把身體一分為二。
6、切蒜茸,將蒜茸撒在螃蟹上。
7、上鍋大火蒸15分鐘即可。
方法三
材料
螃蟹,黃酒15克,姜末30克,醬油20克,白糖、味精各少許,麻油15克,香醋50克。
做法
1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè),然后用牙刷刷所有能刷到的地方,比如肚皮上的縫里面,要是能把臍蓋掀開刷刷里面最好了。
2、將姜末放在小酒碗內(nèi),加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。
3、另取一小碗,放醋待用。
4、將螃蟹上籠,用火蒸15至20分鐘,至蟹殼呈鮮紅色,蟹肉成熟時(shí),取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。
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